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浓情荷包蛋

菜名:浓情荷包蛋





特点:热菜 原味 煎 十分钟 简单
浓情荷包蛋
口味:原味
方法:煎
时间:十分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
小时候,副食不像现在这么多,早饭最多也就是吃个鸡蛋,我不爱吃煮鸡蛋,尤其是蛋黄,令人头痛的难以解决,正是长个子的时候,每天中午不到饭点都饿得慌,光是一碗稀饭,是难以支撑到中午的,大多数早晨,妈妈都为我煎上一个荷包蛋。 小时候,最怕生病,一发烧,就得吃清淡的,小小人儿,两顿白粥,睡上一天,到了半夜,精神了,肚子也饿了,跟妈妈絮絮叨叨,把自己想吃的?#23478;?#19968;遍,想吃肉包子,想吃烧卖,想吃饺子……最后,还是吃个荷包蛋吧,别的都不靠谱。 婚前,十指不沾阳春水,结婚后,时间紧,不会做,最常吃的就是炖汤,一锅,菜、汤都解决了,煎个荷包蛋,都怕油花四溅,无比怀念妈妈。 再后来,自己会做很多菜了,荷包蛋也煎得很不错了,还是怀念妈妈做的味道。
一个鸡蛋 少许盐



锅洗净,小火烘干,倒入少许油滑锅



磕入一个鸡蛋



趁蛋液表面没有凝固,用手指捻少许盐撒在表面



小火慢慢煎至外围蛋白基本凝固,即可翻面



翻面继续小火煎



如不?#19981;?#21507;溏心的,可用铲子轻轻压压鸡蛋表面



煎至反面上色即可,用锅铲将蛋铲起和锅成45度沥油



美味的荷包蛋就煎好了,外边焦脆,里面还是溏心,咬一口,真是美味啊



































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