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笋干香菇烧卖

菜名:笋干香菇烧卖





特点:热菜 咸鲜 蒸 半小时 简单
笋干香菇烧卖
口味:咸鲜
方法:蒸
时间:半小时
难度:简单
工具:蒸锅
具体做法:
烧卖的做法有很多种,总的大概分为两类——加糯米的和不加糯米的。 以前跟做过一个小范围的调查,得出结论是北方的大部分放糯米,南方的不放。 作为一个土生土长的广东人,相对偏好没有糯米的,但是广东的烧卖也有很多种口味,然而佳子最惦记着的,还是家乡?#20998;?#30340;特色烧卖——笋干香菇烧卖。
250猪肉 100笋干 适量香菇 适量饺子皮 适量盐 适量鸡精 适量淀粉 适量鱼露



猪肉选?#36866;?#30456;间的瘦肉,剁成肉糜



干香菇用温水泡开,切碎



笋干切碎



将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用



因为怕麻?#24120;?#25152;以没?#31859;?#24049;做烧卖皮,买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄



将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用。



将拌好的馅料放入饺子皮,稍微收收口,把馅稍微压实。盛放烧卖的盘子底抹些油,以防熟了以后会把皮粘破。



锅内放适量水,将包好的烧卖上锅,大火将水烧开后,换中小火蒸15-20?#31181;?#21363;可。



因为怕麻?#24120;?#25152;以没?#31859;?#24049;做烧卖皮,买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄。



食用时可以沾油和鱼露调成的酱料,增加鲜香味。































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