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鲅鱼炖豆腐

菜名:鲅鱼炖豆腐





特点:热菜 咸鲜 炖 一小时 普通
鲅鱼炖豆腐
口味:咸鲜
方法:炖
时间:一小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,?#37096;?#21152;工?#35889;?#32592;头和咸干品。青?#21917;?#21916;欢?#40069;?#40060;,鲅鱼是最佳选择,风味独特?#38590;?#40069;鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 鲅鱼具有补气、平咳作用, 鲅鱼?#21653;?#26377;提神?#22836;?#34928;老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁?#28909;?#20307;必需的多?#27835;?#37327;元素,还含有糖类、植物油?#22836;?#23500;的优质蛋白,素?#23567;?#26893;物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 鲅鱼炖豆腐--鲅鱼中的动物蛋白和豆腐中的植物蛋白结合,营养更全面也更加好吃了。
1条鲅鱼 1块豆腐 适量葱 适量姜 适量香菜 40克花生油 3?#25628;? 10克料酒 15克酱油 10克白糖 5克醋 2克味精



先把鱼洗净,去掉内脏。



切成2公分的片状。



放入料酒、盐腌制10?#31181;印?br>


葱切段,姜切片。



豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用。



锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中。



煎到两面上色即可。



锅里留?#23376;停?#25918;入?#23567;?#23004;煸炒出香味。



放入鲅鱼。



放入豆腐。



添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火炖20?#31181;印?br>


出锅前放入香油、香菜、味精即可。



出锅盛入碗中,即可享用。

























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