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麻辣猪血

菜名:麻辣猪血





特点:热菜 麻辣 炒 十分钟 简单
麻辣猪血
口味:麻辣
方法:炒
时间:十分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐
涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀?#24615;?#32773;食用; 麻辣猪血是一道很有营养的家产菜,此菜麻辣鲜香,滑嫩爽口,是一道冬季养生的下饭菜。用麻椒和辣椒来烹炒,可以去除猪血的腥味,加入肉丁和青蒜来提香,使菜肴口感更好。
200克猪血 100克青蒜 100克肉丁 3克麻椒 3克辣椒 适量盐 2克料酒 适量?#20174;? 10克糖 适量鸡精 3克香油



猪血洗净,切成小块。



锅中注水,下入猪血,加入盐和料酒煮至2分钟,捞出沥干水分。



把青蒜洗净,切成段。



猪肉切成丁,?#36866;?#20998;开。



锅中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至变色。



下入麻椒 辣椒煸炒出香味。



下入葱姜爆香。



烹饪料酒,加入?#20174;?糖继续煸炒。



加入适量的开水烧开。



放入焯水的猪血。



烧至2分钟,加入盐,鸡精,芶入薄芡。



下入青蒜煸炒均匀,淋入香油即可。



























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