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鱼羊合鲜

菜名:鱼羊合鲜





特点:热菜 咸鲜 烧 数小时 高级
鱼羊合鲜
口味:咸鲜
方法:烧
时间:数小时
难度:高级
工具:炒锅 煮锅 搅拌机
具体做法:
汉字【鲜】是由鱼和羊组成。这两种食材也是百姓餐桌上的常客,其营养和功效在这里就不赘述。这道菜由鱼肉和羊肉搭配而来。羊肉酥烂,鱼肉滑嫩,鲜香味美。精工细作,老少皆宜。
350克羊肉 100克鱼肉 2颗娃娃菜 80克金针菇 适量葱姜 适量枸杞子 4?#25628;? 4克鸡精 适量胡椒粉 1克野山椒



主料:羊腿,花鲢鱼尾。



先把羊腿放入水中漂洗去血水。



汆水后放入煮锅,加葱姜将其煮熟,汤汁留下备用。



鱼尾去骨,去皮,去鱼红。



切成小块,漂洗干净,加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。



把打好的鱼茸加盐搅拌上劲,再?#30001;?#35768;色拉油拌匀。



把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。



中间放一颗枸杞子点缀。



滑入水盆中,小火汆熟。



把煮好的羊?#28909;?#21076;出,切成片。娃娃菜切好,金针菇洗净。



娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。



起锅放入少许葱油,加野山椒煸一下,放入切好的羊肉,加入羊肉白汤烧开调味,倒入锅仔中。



放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。

























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